27-го декабря 2023-го года на нашей площадке прошел настоящий Зимний бал — праздничный вебинар, на котором мы подвели итоги Премии года.
На вебинаре мы рассказали (и показали) вам несколько простых, но эффектных рецептов блюд для новогоднего стола. Для вашего удобства публикуем их отдельно в текстовом виде.
Десерт «Экзотический гость»
Ингредиенты:
- 2 ст. л пудра сахарная
- 20 г масло сливочное
- 1 вкусный и спелый ананас
- 40 г светлого рома, фруктового или ягодного ликера, коньяка или бренди
- 400 г вкусного сливочного мороженого или пломбира
Пошаговый рецепт:
1. Ананас очистить и разрезать на кружки. Вырезать сердцевину.
2. Присыпать кружки сахарной пудрой и обжарить с двух сторон на разогретом сливочном масле. Сбрызнуть алкоголем.
3. Сверху положить шарик мороженого. Сразу подавать.
Канапе «Метелица»
Ингредиенты:
- 15 шт. оливки и маслины без косточек
- 15 шт. сырокопчёная колбаса
- 15 ломтиков моцарелла в шариках
- Также можно добавить:
- Помидоры черри -по вкусу
- Розмарин - несколько веточек
Пошаговый рецепт:
1. Насадите на шпажки или зубочистки по оливке, кусочку колбасы, свёрнутому вдвое, и шарику сыра.
2. Если хотите придать закуске праздничный вид, выложите канапе на блюдо в форме венка и украсьте веточками розмарина.
Селедка «Непревзойденная»
(идеальная граммовка «Селедки под шубой»)
Ингредиенты:
- 500 гр. картофеля
- 600 гр. сельдь (филе)
- 500 гр. свеклы
- 400 гр. моркови
- 150 гр. лук репчатый
- 150 гр. яблока (кислого!)
- 6 шт. куриных яиц
- 200 гр. майонеза
Главный секрет:
Свёклу и картошку не варить, а запекать в фольге в духовке, 200 градусов, около 40 минут (в зависимости от духовки).
Десерт «Таёжный» от Александра Карелина
Ингредиенты:
- 300 г свежемороженой брусники
- 240 г сгущенного молока
- 160 кедровых орехов
Пошаговый рецепт:
1. В небольшие мисочки выложите слоями бруснику, сгущенное молоко и обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи. Верхний слой должен быть ореховым.
2. Остудите десерт до подачи. Подавайте, поставив миски на сосновые ветки.
Салат «А можно еще?»
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консерв
- 3 шт куриных яиц
- 2 шт картофеля (отварного)
- 1 шт моркови (отварной)
- 1 шт лука репчатого
- 1 лист нори
- 4-5 ст.л. майонеза
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Рыбу достаньте из банки и разомните вилкой.
2. Отварной картофель очистите от кожуры и натрите на терке. Затем выложите на дно салатника, приправьте солью и смажьте майонезом.
3. Сверху на картофель равномерно выложите рыбу и мелко нарезанный репчатый лук. Также смажьте тонким слоем майонеза.
4. Далее идет слой натертой моркови и майонеза.
5. Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке, выложите верхним слоем, разровняйте ложкой и смажьте майонезом.
6. Из листа нори вырежьте дракончика (можно использовать для этого бумажный шаблон). Положите дракончика в центр салатницы, края оформите тертым желтком.
«Боцманский салат» от Зориной Ларисы Анатольевны
Ингредиенты:
- 300 гр. отварного свиного ухо
- 2 шт квашенных огурца
- 50 гр. сладкого лука (белый или красный)
- 50 гр. черных оливок без косточек
- Заправка – растительное масло с яблочным либо винным уксусом и кинза (по вкусу).
Пошаговый рецепт:
1. Отварное свиное ухо нарезать тонкими лентами, а квашенные огурцы и лук нарезать соломкой, добавить оливки.
2. Все перемешать и убрать в холодильник на час, чтобы все пропиталось.
3. Подавать охлажденным.
