Квашеная капуста: ограничения
Квашеная капуста является неотъемлемой частью национальных кухонь многих народов. Её популярность объясняется не только вкусом, но и долгой историей. Этот кисло-солёный деликатес начали использовать ещё в III веке до н. э. для питания рабочих, строивших Великую Китайскую стену. В мире известны такие блюда, как немецкий зауэркраут, корейское кимчи и польский бигос. Однако, пожалуй, нигде в мире не существует такого обилия рецептов с квашеной капустой, как в России, и это не случайность.
Поговорим о том, какова польза от употребления квашеной капусты, какие блюда можно из неё приготовить и кому стоит быть осторожнее с этим продуктом.
Ограничения в употреблении квашеной капусты
Когда стоит быть осторожнее
Квашеная капуста не рекомендуется для людей с гипертонией, так как она содержит много соли, что может вызвать задержку жидкости, отёки и повышение артериального давления.
Пищевая ценность квашеной капусты
На каждые 100 г квашеной капусты приходится:
- 27 ккал;
- 1,6 г белка;
- 0,1 г жиров;
- 5,2 г углеводов.
С правильным подходом, квашеная капуста может стать незаменимой частью вашего рациона. Даже несмотря на низкую калорийность, продукт насыщает тело важными веществами, не добавляя лишних килограммов. 88% людей легко включают её в свой рацион, не ощущая дискомфорта!
Следует ограничить употребление квашеной капусты людям с гастритом, язвенной болезнью, и некоторыми другими заболеваниями ЖКТ, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов.
Польза от квашеной капусты
Укрепление иммунитета
Квашеная капуста — это отличный способ укрепить иммунную систему. Это ферментированный продукт, насыщенный витаминами и минералами. Особенно выделяются калий, марганец и фолиевая кислота.
Кроме того, она богата витамином А.
Улучшение работы кишечника
Являясь диетическим низкокалорийным продуктом, квашеная капуста содержит много пищевых волокон — 2,2 г на 100 г. Эти волокна способствуют улучшению микрофлоры кишечника благодаря наличию пробиотиков.
Снижение уровня холестерина
Регулярное употребление квашеной капусты помогает уменьшить уровень холестерина в крови и снизить риск развития заболеваний, таких как рак толстой кишки.
Благодаря природной ферментации, квашеная капуста не требует добавления уксуса. Образующаяся молочная кислота помогает людям с диабетом, улучшая состояние кишечника и снижая уровень вредных организмов.
Часто задаваемые вопросы
Всем ли подходит квашеная капуста?
В общем, она считается безопасной для большинства людей. Но при наличии заболеваний ЖКТ или аллергии могут быть дискомфорт и аллергические реакции. Квашеная капуста является гипоаллергенным продуктом, однако, если вы сталкиваетесь с отеком, высыпанием покраснений, тошнотой или диареей, лучше обратиться к аллергологу.
Можно ли есть квашеную капусту каждый день?
Да, но соблюдение умеренности важно. Хотя квашеная капуста богата витаминами, минералами и антиоксидантами, её высокое содержание соли может нанести вред здоровью при употреблении в больших объемах.
Что лучше: свежая или квашеная капуста?
И квашенная и свежая капуста богата полезными веществами. Свежая капуста содержит витамины C, K, A, B6, а также кальций, железо и магний. Квашеная капуста, помимо этих элементов, дополнительно богата пробиотиками и содержит больше витамина C и антиоксидантов, что особенно полезно для пищеварения и иммунной системы.
